In Zweden heeft het bedrijf Musselfeed een innovatieve manier gevonden om afgekeurde mosselen een tweede leven te geven. Blauwe mosselen (Mytilus edulis) die te klein, misvormd of verkleurd zijn voor de consumentenmarkt, dienen nu als basis voor duurzame producten zoals diervoer, voedingsingrediënten en smaakmakers.
Musselfeed maakt gebruik van een uniek proces waarbij het mosselvlees zorgvuldig van de schelpen wordt gescheiden en gedroogd, zodat de voedingsstoffen behouden blijven. De laagste kwaliteit wordt verwerkt tot voedzaam diervoer, bijvoorbeeld voor kippen om de ei-kwaliteit te verbeteren. Middelmatige kwaliteit vindt zijn weg naar voedingsproducten zoals burgers en energierepen, terwijl de hoogste kwaliteit mosselen wordt gebruikt als umami-rijke smaakmaker voor kruidenmengsels en gerechten.
Dit innovatieve initiatief draagt niet alleen bij aan het verminderen van voedselverspilling, maar biedt ook duurzame oplossingen voor de voedingsindustrie.