Crusta Nova, is een relatief recent bedrijf gesticht door Fabian Riedel, ex-advocaat en bedrijfsleider van Europa’s grootste garnalenkweekbedrijf op het land. Zijn fabriek nabij München produceert jaarlijks zo’n 30 ton aan kwalitatieve witpootgarnalen. Baanbrekende technologie en proefondervindelijke verbeteringen maken het mogelijk om deze tropische garnalensoort zonder enige additieven duurzaam te produceren. Aan de garnalen van Crusta Nova hangt dan ook een vrij stevig prijskaartje vast, maar een doordachte en intensieve vermarktingstrategie maakt de onderneming competitief en klaar voor groei. Het bedrijf verkoopt zowel aan professionelen als particulieren, deze laatste betalen zo’n 5.90 euro voor 100 g garnaal. Naast garnalen wordt nog een reeks andere kwaliteitsvolle zeevruchten verkocht, in vele gevallen online via de webshop van het bedrijf. Het succes van Crusta Nova, heeft zich de laatste jaren verspreidt over Europa met het ontstaan van nieuwe land gebaseerde garnalenboerderijen en ook internationaal liggen er voor de sector nog opportuniteiten.

Het verhaal van Crusta Nova is gepubliceerd in de laatste editie van The Fish Site en u kan het integraal nalezen door te klikken op volgende link (eng).